Латвийская кухня

Кулинарные рецепты латышской кухни
Culinary recipes of Latvian cuisine

На протяжении многих столетий испытывала влияние других национальных кухонь и формировалась под влиянием литовской, эстонской, немецкой, русской и белорусской кухонь. К национальным латышским блюдам можно отнести: блюда холодного стола, путры (овоще-зерновые кашицы с добавлением сала, копченого мяса или рыбы, а также кисломолочных продуктов), кисломолочные изделия (путельс, простокваша и др.) и домашние сыры (типа бакштейн и так называемые яичные). Основными продуктами латвийской национальной кухни являются мука, крупа (в первую очередь перловая), горох, бобы, картофель, овощи, молоко и молочные продукты (простокваша, кефир, творог, сметана). Из мясных продуктов наиболее употребительны свинина, реже говядина, телятина, птица. Широко используется сельдь, килька, салака.


Силькумайзес 3 селедки 4 сосиски 6 крутых яиц 2 ст. ложки конопляного (оливкового) масла 1 ст. ложка сухой горчицы (порошка) 1 ст. ложка свежего укропа ...
БЛЮДА ОВОЩЕ-ТЕСТЯНЫЕ Капосгу эдейс (капустник) 1 кочан капусты 2—3 луковицы 4 яйца 1 ст. ложка тмина 50 г бекона для теста: 1 стакан муки 1 яйцо 1 ст. ...
Латышские мясные блюда «Заячий сыр» 1 заяц или кролик 100 г свиного сала 9 яиц 100 г творога (или латвийского сыра) 100 г сливочного масла ...
ИЗДЕЛИЯ МУЧНЫЕ Шпеккухены 4 стакана муки 1 стакан теплого молока 1 яйцо 40 г дрожжей для начинки: 150–200 г бекона 1 луковица 6 зерен черного перца 3 ...
ИЗДЕЛИЯ МОЛОЧНЫЕ Яню–сиериньш 1 кг домашнего творога (обязательно кислого, из снятого молока) 5 л молока 0,5 л простокваши 2 яйца 100 г сливочного масла ...
Яндекс.Метрика